Срезка, охлаждение, хранение: где премиальные цветы выигрывают или проигрывают

Вы можете вырастить самую совершенную головку гортензии в теплице. Но если вы срежете её на неправильной стадии, оставите на час на жаре или поместите рядом с созревающими фруктами, этот цветок подведёт вашего клиента. Последняя миля качества , это то, где премиальные цветы либо выигрывают, либо проигрывают. И именно здесь 80 процентов цветоводов теряют прибыль, не осознавая этого.

Срезайте в правильный момент: окно качества

Гортензии не похожи на розы. Они не раскрываются после срезки. То, что вы видите при сборе, получает и покупатель. Срежете слишком рано , соцветия никогда полностью не окрасятся, и головка останется мелкой. Срежете слишком поздно , лепестки легко повреждаются, а стебель становится деревянистым, снижая водопоглощение.

• Стадия зрелости. Для большинства сортов срезайте, когда внешние лепестки полностью окрашены, а внутренние еще слегка зеленые. Это обеспечивает максимальную продолжительность жизни в вазе.
• Время суток. Срезайте рано утром, когда растение полностью тургесцентно. Избегайте срезки в дневную жару. Стебель, срезанный в 14:00, завянет вдвое быстрее, чем срезанный в 6:00.
• Гигиена инструментов. Используйте острые продезинфицированные секаторы. Раздавленный стебель не может пить. Грязные лезвия заносят бактерии, которые забивают сосуды в течение нескольких часов.

Охлаждение: обязательный этап

Между теплицей и холодильником каждая минута при температуре выше 10 градусов Цельсия ускоряет дыхание. Цветок сжигает свои сахарные запасы. Цвет тускнеет. Листья желтеют. Стебель размягчается.

Быстрое охлаждение , самый эффективный способ сохранить качество. В течение 30 минут после срезки стебли должны быть помещены в форсированный воздушный предварительный охладитель при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Принудительный воздух вытягивает тепло из сердцевины головки цветка, а не только из окружающего воздуха.

• Метод предварительного охлаждения. Не полагайтесь на стандартную холодильную камеру. Используйте специальный предварительный охладительный туннель или камеру с высокой скоростью воздуха.
• Качество воды. Используйте чистую холодную воду с низким pH (3,5-4,0) и коммерческий консервант для гортензий. Меняйте воду каждые два дня.
• Сигнал этилена. Гортензии чувствительны к этилену. Никогда не храните их с яблоками, грушами или любыми созревающими фруктами. Даже низкие уровни этилена вызывают преждевременное опадение лепестков.

«Мы начали тратить меньше и зарабатывать больше после того, как наладили послеуборочный протокол. Это была самая легкая окупаемость инвестиций, которую мы когда-либо получали.» , Абдулла Хадзиев, генеральный директор, тепличный комплекс Кантышевский

Хранение и холодовая цепь: последняя миля

Идеальная холодовая цепь от фермы до флориста , редкость. Но вы можете контролировать свое звено. Условия хранения напрямую влияют на то, как долго цветок остается товарным и как он ведет себя в вазе покупателя.

• Температура и влажность. Храните при температуре от 2 до 4 °C и относительной влажности 90-95%. При более низкой влажности лепестки подсыхают. При более высокой , развивается ботритис.
• Циркуляция воздуха. Застойный воздух создает горячие точки. Обеспечьте мягкий, равномерный поток воздуха вокруг каждого ведра. Ставьте ведра неплотно, никогда не блокируйте поток воздуха.
• Темнота. Гортензии, хранящиеся при непрерывном освещении, теряют цвет быстрее. Храните в полной темноте. Подвергайте свету только во время сортировки и упаковки.

Система всегда побеждает хаос

Дисциплина после сбора урожая , это не дорогое оборудование. Это повторяемый протокол. Запишите критерии стадии срезки. Разместите контрольный список охлаждения. Обучите каждого работника. Ежемесячно проверяйте холодовую цепь.

Разница между производителем, который борется, и тем, кто процветает, часто не в размере теплицы. Она в заботе, проявленной в последние 48 часов перед тем, как цветок покидает ферму. Если вы хотите построить систему, приносящую предсказуемую прибыль, начните со стебля в руке. Пройдите наш бесплатный диагностический тест. Система или хаос? и посмотрите, где находится ваше предприятие.